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山药是一种淀粉含量丰富的植物，并且它的药用价值也非常高。由于山药的根茎比较浅，并且它的生长时间比较长，所以在种植的时候需要选择在排水比较好，地势高，并且土壤疏松的地方进行种植，土壤要求没有分层上下都要一致。土壤的酸碱性要保持适中为宜，注意山药不可以连作，应该要隔2~3年进行一次种植。

在选择品种的时候，应该挑选产量高抗病害能力比较好，它的外形和表皮特征要比较优秀，并且根茎的长度要大于1m的山药品种，在山药种植之前需要先制作一个塑料套管。使用直径6cm的硬质管，然后手动锯成一个一个长度为1m的小节，然后从中间割一刀，把管子分成两半。在塑料管的一头20cm口的地方进行斜切，切成半圆形的形状。然后在管子的另外一头到中间的这部分，使用电钻，每排都要打6个小洞，小洞的直径大约在1cm，每个小洞之间的距离在3cm左右，一共打四排。这样的管子使用寿命大约在6年至8年。做好了塑料套管之后，就可以进行山药的种植了。

山药的种子要选择健康的山药上端比较硬的根头作为种子，然后把断面的一头放到石灰粉里面沾染一下进行消毒，接着在太阳底下晒几天，这样可以加速它的发芽，要注意轻拿轻放。种植山药先挖一个培育沟，每个沟的深度大约在1m左右，宽度为0.25m左右，每个沟之间的距离大约为1m。在进行挖沟工作是，要注意不要把土壤给堆积起来，要把上层和下层的土壤分开来，这样可以让土壤的到风化。

挖好沟之后，把之前制作的塑料套管斜放成一排，斜放的角度为60度左右，上端要保持平整，高于地面的10cm左右，把每个山药种子平放在塑料管切口的上面，之后进行浇水，等种子完全湿润了之后，先把湿的泥土覆盖在种子上面，在盖上一层干土。然后在往回填土15cm左右，然后在把一半的熟土填回，注意不要踩踏土壤，然后施加上完全腐熟的有机肥料作为基肥，把施加的基肥和土壤混合均匀，在用剩下的土壤把沟完全的填平。

在山药种植完成之后的2天之后，在土壤湿润或者是雨季之后，使用乙草胺乳油或者是金都而乳油和水混合在一起稀释之后，均匀的喷洒一下进行除草，喷洒的位置一般在水沟的地方。在山药的生长期间如果有杂草生长可以使用克无踪和水混合稀释之后进行除草。也可以进行人工的除草。

在种植的20天以后，苗的高度在20cm的时候，就可以进行竹篱的搭建了。在插竹篱的时候要切记不要插在槽上面。每一颗山药都要留下一条藤蔓然后引藤蔓上架。在6月~9月的时候，要就是把幼嫩的藤蔓从底部进行摘除，低于1.5m的侧藤蔓也需要摘除掉。

在幼苗长整齐以后的一个月，要进行一次肥料的追加，需要连续施加3次左右，每次每亩地需要施加5至10kg的复合肥料，在种植之后的四个月为根茎的成长阶段，每亩地要进行20kg的复合肥料、25kg的花生麸施加。山药的耐旱能力比较强，所以对土壤的湿润度要求不高，在9~11月的时候是山药生长的旺盛时候，这个时期要保证土壤湿润，才能保证山药后期的健康生长。