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1.山药的适合温度为20到25摄氏度，发芽适合温度在20到25摄氏度。
2.山药的具体浇水方式如下：山药属于喜温不耐寒，耐旱怕涝的蔬菜，应该少浇水，地下的块根膨大初期时，要保持土壤的湿润，不能干燥，可以利于块根的膨大，在雨后必须及时的排水，否则会使植株感染病害，甚至导致减产。

栽植步骤：山药的播种栽植的具体步骤如下：
1.先在花盆的底部铺上一层钵底石，再往内加入培养土，加到约为盆深的一半。培养土间要混入适量的有机化肥，要充分浇水保持湿润。
2.在盆内挖出4个播种孔，撒播3到4粒种子，孔洞间隔为8厘米。
3.山药种子喜光，因此只需要盖上薄薄一层土即可。发芽之前要保持土壤湿润，经常用喷壶浇水。

日常管理：
1.在播种后10天左右就会发芽，此时要将山药移至光线充足的地方培育，对其充分浇水。
2.在植株出现芽间拥挤或者同一个位置有多个芽时，要进行间拔，间拔去只有1片叶子的芽。再对其他植株进行培土，保持植株的稳定。在长出3到4片叶子时，再进行1次间拔，使1处仅有1颗植株。间拔下来的菜可以食用。在植株根部旁边扎出1个厘米深的孔，往内补充有机化肥，补充完成后要及时盖土。
收获在叶子长大、长茂盛之后，要管家植株的根部，在露出土壤的根部达到直径1.5厘米时就可以收获了。收获时动作要轻柔，不要损害根部。

生理病害：
山药的主要病害是炭疽病、斑纹病、黑斑病，虫害有蛴螬、蝼蛄、金针虫、甜菜夜蛾、茶黄螨等。斑纹病的发病初期，会在叶面上出现黄色或黄白色的病斑，病斑扩大后呈现褐色的不规则形状，叶脉逐渐失绿呈透明状。在发病的后期病斑边缘微微凸起，中间有淡褐色，还生有小黑点，严重时导致叶片枯死，多发生在湿度大、多雨时期。发病初期用甲霜灵锰锌可湿性粉剂、炭疽福美可湿性粉剂喷施，每隔7~10天1次，连喷2-3次，遇到下雨要及时补喷，收获前10天停止用药炭疽病主要危害叶片，适合发生的温度为25-30℃,相对湿度为80%,6月下旬至7月时的雨量越多，炭疽病发生情况就会越重。发病初期时，叶片上出现褐色不规则的小斑点，逐渐扩大，形成黑褐色圆形或椭圆形直至不规则形的大斑，病斑中部呈现灰色至灰白色，上面有不规则同心轮纹，病部容易破裂穿孔最后叶片脱落。严重时植株枯死。发病后用百克乳油或甲霜灵锰锌喷施，间隔7-10天使用1次，连续使用2~3次，在施药后4小时内下雨还要再补喷。黑斑病是在块根染病，根的中上部先呈现出淡褐色小点，之后变成椭圆形深褐色病斑，逐渐扩展成连片染病，染病的组织会失水干缩，伴有深褐色丝状霉点。叶色变成淡绿，植株变得矮小，茎叶变黃导致提前枯死。及时清除染了病的残株，用辛硫磷乳油进行消毒。

对于山药的虫害，在6月下旬发病前，适宣用可杀得或福美双液，发病初期选用烯唑醇液、甲基托布津液喷施。轮流交替用药，一般喷药4~6次。防治地下害虫用敌百虫原粉灌根或撒施辛硫磷毒土。防治甜菜夜蛾，要在卵孵化盛期至3龄幼虫期施药，用抑太保液或菜喜液。茶黃螨防治要在发生初期，用虫螨克或克螨特液。重点喷施山药上部，对于幼嫩叶背和嫩茎要格外注意。种菜宝典Q山药的环境要求是什么样的？A山药要求高温、干燥气候。在春天，块根在10℃时就开始萌发，生长的适宜温度为25~28℃,在20℃以下生长变得缓慢，地上部位遇霜冻会直接枯死，块根比较耐寒，在15℃时也能越冬。山药的生长期很长，大约需要180天左右。短日照对于块根和块茎的形成很有好处。要求土质疏松、保水保肥、土层深厚肥沃的沙壤土。Q大面积种植山药时，中耕除草应该怎么处理？A山药发芽出苗期如果遇上下雨，很容易造成土壤板结，影响植株正常出苗，这时要立即松土破板。在每次浇水和降水后，都要进行浅耕，以保持土壤的良好通透性，促进块茎的膨大。要及时进行除草。在植株出苗前，用地落胺或乙草胺进行土壤封闭性除草。出苗后，可用盖草能或威霸防除各种杂草。